บทคัดย่อ
การแพ้อาหารในเด็กพบได้บ่อย เนื่องจากระบบทางเดินอาหารในเด็กเล็กยังไม่มีการพัฒนาการที่สมบูรณ์ รวมทั้งระบบภูมิคุ้มกัน การย่อย และการดูดซึมอาหาร ทำให้อาหารที่กินเข้าไปเกิดการย่อยที่ไม่สมบูรณ์โดยเฉพาะโปรตีน ทำให้ออกฤทธิ์เป็น antigen ก่อนให้เกิดการแพ้ เด็กที่มีการแพ้อาหารจะต้องได้รับการซักประวัติอย่างละเอียดและวินิจฉัยหาสาเหตุการแพ้เพื่อนำไปสู่การรักษาที่ถูกต้อง ซึ่งหากเด็กมีการแพ้อาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่รักษาหรือมีการรักษาที่ไม่ถูกต้องจะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก
คำสำคัญ
food allergy, food intolerance, IgE mediated disorder, non-IgE mediated disorder, whole milk, modifi