บทความวิชาการ
ลูกผักชี...เครื่องเทศมีประโยชน์
ชื่อบทความ ลูกผักชี...เครื่องเทศมีประโยชน์
ผู้เขียนบทความ ธิดารัตน์ จันทร์ดอน
สถาบันหลัก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
รหัสกิจกรรม 1002-1-000-013-07-2565
ผู้ผลิตบทความ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
การเผยแพร่บทความ เฉพาะสมาชิกผู้ผลิตบทความ  
วันที่ได้รับการรับรอง 28 ก.ค. 2565
วันที่หมดอายุ 27 ก.ค. 2566
หน่วยกิตการศึกษาต่อเนื่อง 2 หน่วยกิต
บทคัดย่อ
ผักชี (Coriandrum sativum L.) เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะและรสเผ็ด ส่วนของผลแห้งหรือที่เรียกกันว่า ลูกผักชี ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือน้ำมันลูกผักชี (coriander oil) พบสารสำคัญ linalool ประมาณ 70% ของน้ำมันหอมระเหยทั้งหมด มีการนำลูกผักชีมาใช้ประโยชน์เป็นเครื่องเทศในการประกอบอาหาร มีสรรพคุณแผนโบราณในการบรรเทาอาการปวดท้อง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ท้องเสีย แกกระหายน้ำ แกคลื่นเหียนอาเจียน แก้ลมวิงเวียน และช่วยให้เจริญอาหาร เป็นต้น เป็นสมุนไพรในตำรับยาแผนโบราณ ในบัญชียาจากสมุนไพร บัญชียาหลักแห่งชาติ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ประโยชน์ในทางเครื่องสำอาง และมีการศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านอักเสบ ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ฤทธิ์ลดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ฤทธิ์ลดภาวะไขมันในเลือดสูง ฤทธิ์ปกป้องความเป็นพิษต่อเซลล์หัวใจ ฤทธิ์ต่อความผิดปกติของความจำ ฤทธิ์ยับยั้งความเครียด และฤทธิ์ต้านความเป็นพิษของระบบประสาท และฤทธิ์ในทางเครื่องสำอาง เป็นต้น
คำสำคัญ
ลูกผักชี, Coriandrum sativum L., linalool, อาหารสุขภาพ, ยาสมุนไพร, เครื่องสำอาง
วิธีสมัครสมาชิก
สมัครสมาชิก Online ได้ที่ http://www.medplant.mahidol.ac.th/members/NewsletterForm.asp